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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 00:32

Bonjour à tous et à toutes,

         -image trouvée ici 

Tout d'abord "Très bonnes fêtes pascales à tous et à toutes " !!!!

Ensuite je vais vous parler du lapin de Pâques .... et des brassadeaux patisseries traditionnelles de Pâques

 

Depuis quelques années, au moment de Pâques, les lapins en chocolat ont fait leur apparition à côté des oeufs et des cloches.

Mais d'où viennent ces lapins ? En fait ces lapins sont des lièvres, ils font partie de la tradition pascale germanique.

Dans la tradition des pays nordiques, le lièvre était l'animal des déesses Astre et Ostara, toutes deux célébrées au printemps.

Le lièvre symbolise l'abondance, la prolifération de la vie et le renouveau.

En Allemagne et en Alsace les enfants confectionnaient des nids avec des feuilles, de la mousse ou de l'herbe qu'ils installaient dans le jardin, et dans la nuit c'est le lapin qui y déposait les oeufs multicolores.

Pendant longtemps, dans les pays catholiques, les lapins n'avaient pas de succès puisque ce sont les cloches qui ramènent les oeufs.

 

                                             **********************************

Les brassadeaux de Pâques,

 

Les brassadeaux ou gimbeleto, sont des pâtisseries traditionnelles de la période pascale.
Très ancienne, elles remontent au Moyen-Age et font partie de qu'on appelait à l'époque les "échaudées", la pâte étant plongée dans l'eau bouillante avant d'être mise au four.

Souvent apportés à l'église, ces gâteaux étaient bénis pour les rameaux. Dans le Var, ils étaient offerts aux mariés qui devaient les passer autour du poignet pour leur première danse.

Frédéric Mistral rapporte que ceeux de Fayence seraient les meilleur :

"Li brassadéu de Faienço Soun li meiour de la Provènço."

Dans certaines villes, à Marseille notamment, ils étaient vendues dans les ruees, enfilés sur un baton , au cri de "Leis gimblettos".

Aujourd'hui, on n'en trouve que dans quelques boulangeries au moment des fêtes de Paques .

 

Mais maintenant même si vous n'en trouvez pas vous pourrez quand meme en avoir pour Pâques car je vous mets la recette ....

LES BRASSADEAUX DE PAQUES dans LE SAVIEZ-VOUS ? brassadeaux

                                      image trouvée sur le net

Les brassadeaux la recette :

 

ingrédients :

1 kg de farine

300 gr de sucre

6 oeufs

125 gr de beurre

125 gr de levain

4 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 zeste de citron

 

Préparation :

Mettre la farine en fontaine et déposer au centre le sucre, les oeufs, 100 gr de beurre ramolli, le zeste d'agrume râpé, une pincée de sel.

Pétrir  pour obtenir une pâte homogène

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et incorporer le levain.

Travailler cette pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple, la rouler en boule et la faire reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Ensuite diviser la pâte en parts, de la grosseur d'une orange.

rouler les morceaux de pâte en boudins, et souder les deux extrémités,

laisser reposer ces bracelets pendant 1 heure, et les jeter ensuite dans une bassine d'eau bouillante et lorsqu'ils remonten à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire.

Les laisser sécher sur torchondurant plusieurs heures (une nuit).

Mettre les brassadeaux sur une plaque à pâtisserie beurrée et les faire cuire à four moyen environ 15 mn.

je vous souhaite une très belle journée !!! pleine de ti-neufs ...

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commentaires

N
merci beaucoup pour la recette<br /> j'espère que les fêtes de pâques se sont bien passées pour toi,<br /> bonne fin de semaine<br /> bisous<br /> nanou
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L
<br /> <br /> mes fêtes se sont bien passées merci .... bisous et bonne fin de semaine à toi aussi, merci nanou !!<br /> <br /> <br /> <br />
K
pour bien mélanger toute nos traditions, on a fait des crèpes !! hi hi évidement avec du chocolat ! biz
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L
<br /> <br /> tu as bien raison, l'essentiel est de se faire plaisir !!!!! bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
F
bonnes fetes de paques<br /> bisous frifricreations
Répondre
L
<br /> <br /> merci frifri, bonne fin de we pascal à toi , bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Joyeuses Pâques ma Lolo,bisous
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L
<br /> <br /> bonnes fêtes à toi et toute ta famille aussi !!! bisous et bon lundi !!<br /> <br /> <br /> <br />
S
Joyeuse Pâques et merci à toi pour cette recette, que je ne connaissais pas. Chez nous on fait le "lammele" de Pâques (= agneaux)
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L
<br /> <br /> l'un empèche pas l'autre, le plat et le dessert  !!! merci stelou, bisous et belle journée !!<br /> <br /> <br /> <br />
S
Je te souhaite de Joyeuses Pâques<br /> Bisous Sissi
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L
<br /> <br /> merci beaucoup sissi, belle journée à toi, bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
F
c'est tout mignon tout plein , quellle jolie patience, bisous<br /> <br /> bonnes paques<br /> <br /> frifricreations.
Répondre
L
<br /> <br /> merci frifri, bonnes fêtes à toi aussi, bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
R
Joyeuses Pâques à toi et ta famille! Chez moi c'est nuageux et la pluie est attendue en soirée! Bonne fin de journée!
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L
<br /> <br /> merci beaucoup rose, contente de te revoir .... chez moi du soleil aujourd'hui et normalement aussi demain, mais il ne fait que 8° au meilleur de la journée, encore un peu frais pour la<br /> saison chez nous !!! très bonnes fêtes de paques à toi aussi, et bonne journée !!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Merci pur ces infos et la recette<br /> Joyeuses Pâques chez toi aussi!!!!<br /> Bisous
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L
<br /> <br /> merci à toi carole, bisous et bonne soirée !!<br /> <br /> <br /> <br />
M
merci beaucoup pour cette recette ça a l'air tres bon<br /> bonne fetes de Paques<br /> bisous
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L
<br /> <br /> ça a l'air en effet  !! merci maryse, bisous et bonne soirée !<br /> <br /> <br /> <br />
M
j'ai encore appris quelque chose aujourd'hui grâce à toi !<br /> merci lolo et joyeuses Pâques !<br /> bisous
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L
<br /> <br /> j'en suis heureuse !! merci marilo, bisous et bonne soirée !!<br /> <br /> <br /> <br />
L
merci pour la recette , moi de part mes origines à pâques nous faisions des oeufs de couleurs (marc de café , du thé, du persil..) moi je dessine sur la coquille les prénoms de mes invités VOILA ..<br /> BONNE JOURNEE
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L
<br /> <br /> ce doit être bien joli !!!! merci laurence bisous et belle journée pascale à toi aussi !!<br /> <br /> <br /> <br />
L
Merci pour cette recette,<br /> Bonnes fêtes pascales
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L
<br /> <br /> merci lilou, bisous et bonnes fêtes à toi aussi !!<br /> <br /> <br /> <br />
M
merci pour la recette et bonnes fêtes de pâques à toi aussi et ta famille<br /> bon dimanche<br /> bizzzzz<br /> Mimie
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L
<br /> <br /> merci beaucoup mimie, bisous et très belle journée à toi !!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
j'en mangerais bien un morceau<br /> bonne fêtes de paques a toi, et nemange pas trop de chocolat<br /> bisous!!
Répondre
L
<br /> <br /> si tu veux en manger un morceau ce n'est pas chez moi que tu en trouveras, je n'ai pas réalisé cette recette !!! et pour moi le chocolat c'est toute l'année  !!! bisous et belle journée !<br /> <br /> <br /> <br />
L
Très bonnes fêtes de Pâques à toi aussi. La recette m'a surprise car j'ignorais cette façon de procéder : ébouillanter avant de faire cuire au four. Pour le levain, je suppose qu'on mélange une<br /> heure ou deux avant un peu de farine et de la levure de boulanger à incorporer ensuite à la pâte...
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L
<br /> <br /> merci lucie !! malheureusement je ne peux pas t'aider, je n'ai pas fait cette recette ... je me suis contentée de recopier cette recette, et comme la cuisine et moi ça fait 2  !!!! bisous et très belle journée !<br /> <br /> <br /> <br />
M
joyeuses Pâques à toi aussi, bisous
Répondre
L
<br /> <br /> merci michelle, très bonnes fêtes à toi aussi, bisous !<br /> <br /> <br /> <br />
C
bonnes fêtes à toi, bises
Répondre
L
<br /> <br /> merci careli, bonnes fêtes à toi aussi, bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
A
bonjour, merci beaucoup, joyeuses fetes de paques à toi et ta famille , bisous
Répondre
L
<br /> <br /> merci beaucoup, joyeuses paques aussi !!!! bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
S
bon dimanche de Pâques<br /> bises
Répondre
L
<br /> <br /> merci beaucoup sccip, bisous et très belle journée à toi aussi !!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Quelle bonne idée Lolo de nous rappeler ces traditions ! Tu vis dans le nord de la France ? Je me souviens d'un séjour en Alsace au moment de Pâques et de toutes ces fenêtres et balcons<br /> merveilleusement décorés. Un régal ! Excellent dimanche de Pâques à toi et à ta famille !
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L
<br /> <br /> je suis contente que mon article te plaise, je vis dans le sud de Paris,  en seine et marne, entre Corbeil (91) et Melun (77), ici aucune décoration, mais déjà pour noel il n'y a<br /> presque plus de déco !!! très belle journée à toi aussi, bisous !!!<br /> <br /> <br /> <br />
V
bonne fête de Paques à toi aussi. Pour moi ce sera en famille aujourd'hui.<br /> Merci pour la recette, j'essayerais de la faire.<br /> Bonne journée bizous
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L
<br /> <br /> je te souhaite une très belle fête alors !!! je m'étais dis que j'essaierai aussi la recette, mais comme ce n'est pas une passion pour moi , ce n'est pas encore fait  !!! bisous !!<br /> <br /> <br /> <br />
N
merci beaucoup et joyeuses pâques !!!!<br /> Nathalie
Répondre
L
<br /> <br /> merci nathalie, joyeuses paques à toi aussi, au moins chez moi il fait beau, c'est mieux pour les petits qui veulent chercher les oeufs !!! bisous et belle journée !<br /> <br /> <br /> <br />
G
joyeuse paques bisous
Répondre
L
<br /> <br /> merci magali, de même pour toi !!! bisous et belle journée !<br /> <br /> <br /> <br />

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