Une recette pour les fêtes

Bonjour à tous et à toutes,

Pour les cuisinièr(e)s que vous etes voilà une recette aux noix de st Jacques qui peut vous etre utile pour préparer vos menus de fête

Salade de Saint Jacques

Pour 6 personnes :

 - 24 noix de st Jacques

 - 1 betterave

 - 1citron

 - 3 cuil. à soupe d'huile d'olives

 - 100 gr de mesclun

 - 1cuil. à soupe de vinaigre de framboise

 - sel - poivre

Epongez soigneusement les st Jacques avec du papier absorbant.

Les emballer dans un film alimentaire et placez-les 8/10 mn au congélateur.

Coupez la betterave en petits dés. Metter les avec leur jus dans une casserole avec le vinaigre de framboise.

Laissez réduire 10 mns à feu doux

Salez légèrement avant d'ajouter 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

Détaillez les st jacques en fines tranches, déposez les au fur et à mesure sur des assiettes froides en formant des rosaces.

Fouettez le jus de citron avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

Badigeonnez de cette préparation les st jacques.

Couvrez les assiettes d'un film alimentaire.

Au moment de servir, retirez le film, poivrez les rosaces de st jacques,

disposez quelques feuilles de salade et nappez le tout de vinaigrette de betterave

     - Servir ce plat avec un Sancerre -

Très bon appétit !!!!

Je vous souhaite une très bonne journée

Comments

[miamslespassions]

bien belle recette délicate légère et bien gouteuse

[Lolo]

merci miams, tu m'en diras des nouvelles si tu la fais, bisous et bonne soirée

[Emeraude]

Perso je n'aime pas les noix de saint jacques, mais merci pour ceux qui aimes ;)

Gros bisous Lolo

[Lolo]

chez nous personne aime les fruits de mer, mais je l'ai mise pour celles que ça interresserait, gros bisous lili et bon wk !!!

[rose]

Betterave et noix de St-Jacques(nous disons pétoncles chez nous) doit faire un bon mélange! Je n'aime pas cuisiner les fruits de mer, toujours trop cuit ! Merci pour la recette! Bonne fin de
semaine!

[Lolo]

on dit aussi noix de pétoncle chez nous aussi, moi je n'aime pas cuisiner en règle général, en plus chez nous on ne mange pas de fruits de mer, sauf les moules !! bisous et bon WE à toi ou
peut-etre à demain !!

[pipiou13]

je n'aurais pas penser à associer st jacques et betterave...J'adore les noix de st jacques...ça me tente assez de gouter!!! gros bisous et bonne journée Lolo

[Lolo]

merci pipiou, tu me diras ce que ça donne, non seulement je ne suis pas cuisinière mais chez nous personne aime les fruits de mer, j'ai trouvé cette recette dans un ancien almanach breton !! gros
bisous et bonne fin de journée à toi !! et merci encore pour tes conseils

[lafouinecrochette]

Merci pour la recette passe un bon week-end Bisous.

[Lolo]

merci lafouine, bon wk à toi aussi , bisous !!!

[Annie]

Merci Lolo pour la recette!bisous

[Lolo]

merci annie , bonne journée bisous !!!