Bon matin* à tous et à toutes,
Il y a quelques jours c'était la chandeleur, l'occasion pour moi d'ouvrir une des boites de sirop d'érable ramenées de mon voyage au Canada ...
après avoir mangé quelques crêpes avec du sirop, il en restait quand même pas mal, et je ne fais pas des crêpes toutes les semaines ....
j'ai donc tout d'abord pensé à du sucré, normal avec du sirop, et j'ai donc fait un gateau au yaourt ...
mais avant de vous parler de mon gateau, quelques explications sur le sirop d'érable ...
Le sirop d'érable est majoritairement produit au Canada — 78 % de la récolte mondiale — particulièrement au Québec (74 % de la production mondiale, plus de 90% de la production canadienne)
Les acériculteurs collectent l'eau d'érable essentiellement à la fin de l'hiver ou au début du printemps, suivant les régions, lorsque les nuits de gel sont suivies par des jours de dégel (température diurne positive, journée idéalement ensoleillée, et température nocturne négative) — on appelle cette période la « saison des sucres » ou le « temps des sucres » au Québec.
Une entaille (dans la version traditionnelle) permet de récupérer l'eau d'érable, liquide qui contient environ 2 % à 3 % de sucre. Ce sucre (essentiellement du saccharose) provient des racines de l'arbre.
Au printemps, il monte sous l’écorce, à travers le xylème, dans la totalité de l'arbre afin de fournir l'énergie suffisante pour relancer son métabolisme.
vous en saurez beaucoup plus en cliquant sur le lien ci-dessous ...
gateau yaourt au sirop d'érable
il était très bon, mais on ne sent pas assez le gout du sirop d'érable à mon gout,
mon sirop est du médium (moyen) , nous avons aussi du plus fort, mais nous avons préféré commencé doucement lol !!!
voici la recette pour ceux et celles que ça interesse ...
- 1 pot de yaourt
- 2 oeufs
- 1 pot de sucre
- 1 pot de sirop d'érable
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
préchauffer votre four à 180°
mélanger tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pate bien lisse, et cuire votre gateau pendant 45 minutes
mais ce n'est pas tout ...
j'ai aussi fait un roti de porc avec le sirop ... là aussi , le gout trop léger pour moi ...
avec ce repas nous étions repartis au Canada ...
roti de porc au sirop d'érable
La photo n'est peut-etre pas très ragoutante, mais c'était très bon, et ça a eu du succès ...
en fait j'ai nappé la tranche de viande avec la sauce au sirop d'érable, et à la gauche de la tranche de viande ce sont les quartiers de pommes,
voici la recette pour réaliser ce roti de porc ...
- 1 roti de porc
- 1 oignon
- 1/2 mug de sirop d'érable
- 3 pommes
- 1/2 verre de vin blanc
- 3 c. à soupe de moutarde
- 20 cl de crème liquide (une briquette)
- sel, poivre
faire revenir votre oignon dans une cocotte, faire dorer le roti,
ajouter le sirop et faire caraméliser votre roti dans cette cocotte pendant quelques minutes,
ajouter le vin blanc, et badigeonner votre roti de moutarde,
ajouter les pommes coupées en quartier, saler , poivrer, et laisser réduire pendant quelques minutes,
après avoir préchauffé votre four à 180°, mettre votre roti dans un plat avec les pommes et la sauce, et cuire pendant 45 minutes,
sortir votre roti du four, le laisser au repos dans un plat avec ses pommes, recouvert de papier sulfurisé et d'aluminium,
pendant ce temps récuperer la sauce et la mettre dans une casserole, et ajouter la crème, faire réduire ,
couper votre roti, et servir avec la sauce ...
j'ai accompagné ce roti d'une purée de pommes de terre ...
J'aurai bien aimé finir mon article en vous souhaitant "bon appétit " en canadien, mais malgré mes recherches je n'ai pas trouvé la traduction,
peut-etre que ça ne se dit pas au Canada ...
si vous refaites ces recettes, n'hésitez surtout pas à me dire que ce vous en aurez pensé !!...
Je vous souhaite une très bonne journée !!!!
*bonjour, mais aussi au-revoir